Çubukta Akordiyon Patates (İngilizce: Tornado Potato, Twist Potato, Spiral Potato) — patatesin spiral şekilde kesilip bir çubuğa geçirilerek derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan görsel olarak ilgi çekici, sokak lezzetidir.

Çubukta Akordiyon Patates Nedir?

Tanım:
Bütün patates, özel bir spiral kesiciyle (tornado potato slicer) dilimlenir. Dilimler, çubuğa (genellikle bambu veya metal) geçirilerek araları açılır ve spiral şekli verilir. Ardından kızgın yağda kızartılır ve çeşitli baharatlarla (tuz, kırmızı biber, kekik, cheddar tozu vs.) servis edilir.

Diğer isimleri:

• Tornado Potato

• Spiral Potato

• Spiral Tater

• Twister Potato

• Akordiyon Patates (Türkiye’de en çok kullanılan ad)

Üretim Süreci

1. Patates Seçimi:
   Nişasta oranı yüksek ve düzgün şekilli patatesler tercih edilir. (Örn: Holland Agria)

2. Kesme:
   Tornado slicer ile spiral biçimde kesilir. El tipi manuel ya da otomatik makineler kullanılır.

3. Çubuğa Geçirme:
   Dilimler dikkatlice çubuğa geçirilir ve spiral görünüm verilir.

4. Kızartma:
   180°C’de derin yağda 2-4 dakika kızartılır.

5. Baharatlama & Servis:
   Kızartıldıktan hemen sonra sıcak halde, çeşitli toz baharatlar ya da özel soslarla sunulur.

Ticari Avantajları

Popüler Baharat ve Sos Seçenekleri

• Cheddar tozu

• Acı toz biber

• Barbekü tozu

• Sarımsak-tuz karışımı

• Kekik + sumak

• Ranch / cheddar / acı sos

Gerekli Ekipmanlar

• Tornado patates kesici (manuel veya otomatik)

• Çubuklar (30-35 cm bambu çubuklar)

• Derin fritöz veya endüstriyel kızartma tenceresi

• Baharatlama kutuları veya shaker'lar

Kullanım Yerleri

• AVM içi kiosklar

• Cadde üstü fast food dükkanları

• Festival, panayır ve fuar standları

• Etkinlik catering’leri

• Yazlık sahil bölgeleri